Ein Burger ist nie verkehrt! Gerade in der Grillsaison ist er einfach lecker! Aber habt ihr auch das passende Brot dazu? Ich habe welche ausprobiert und ein perfektes Rezept gefunden! Damit schlägst du jede Burger-Bude ….

Burgerbrötchen

Zutaten:

500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
35 g Zucker
80 g weiche Butter
8 g Salz
1 Ei
200ml lauwarmes Wasser
4 El Milch

zum Bestreichen:
1 Ei
2 El Milch
Sesam

Zubereitung:

Die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmen Wasser und der Milch auflösen.

Mehl, Ei, weiche Butter und das Salz in eine Rührschüssel geben. Nun das Hefe-Wasser-Gemisch unter ständigem kneten zugeben. Man kann den Teig mit Hilfe einer Rührmaschine mit Knethacken oder von Hand kneten. Circa 10 Minuten kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht und er sich problemlos von der Schüssel lösen lässt. Eventuell noch etwas Mehl oder Wasser zugeben, je nach Konsistenz. Den Teig nun abdecken und bei Zimmertemperatur ca 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht zu einer Rolle formen und in 10 gleich große Stücke teilen. Die einzelnen Teile zu Kugeln formen und dann glatt drücken, damit sie die Burgerform erhalten. Die 2 El Milch und 1 Ei mit einer Gabel verquirlen, die Burgerbrötchen damit einstreichen und mit Sesam bestreichen. Nun die Brötchen nochmals ca 30 Minuten – 1 Stunde gehen lassen. Anschließend bei 200 Grad Ober/Unterhitze 15-17 Minuten backen.

Etwas auskühlen lassen, aufschneiden und noch lauwarm mit Burgerpaddies belegen.

Burgerpaddies

Zutaten:

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 El Senf
1 Tl Worchestersauce
1 Ei
3 El Semmelbrösel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten gut miteinander vermengen damit eine homogene Masse entsteht.

Nun daraus Paddies formen, ich nehme dazu einen Küchenring oder einen großen runden Ausstecher, wo ich die Masse ca 1 cm hoch einfülle und etwas glatt drücken. Mit Hilfe des Rings bekommen sie eine gleichmäßige Form. Die Paddies entweder auf dem Grill grillen oder in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten.

Cole Slaw Salat

Zutaten:

1/2 Kopf Weißkraut
4-5 Karotten

Dressing:
1 Becher Sauerrahm
2 El Mayonaise
Saft von einer 1/2 Zitrone

Salz/Pfeffer/Kümmel gemahlen

Zubereitung:

Kraut fein in Streifen schneiden und mit 1-2 Tl Salz durchkneten und 30 Minuten stehen lassen, so wird das Kraut etwas weicher.

Karotten schälen und grob raspeln.

Alle Zutaten des Dressings miteinander vermengen und mit den Karotten und dem Kraut mischen. Vorsicht mit dem Salz, da das Kraut ja bereits vorher gesalzen wurde um es weich zu machen.

Guten Appetit!!