Zutaten
Notizen
Die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmen Wasser und der Milch auflösen.
Mehl, Ei, weiche Butter und das Salz in eine Rührschüssel geben. Nun das Hefe-Wasser-Gemisch unter ständigem kneten zugeben. Man kann den Teig mit Hilfe einer Rührmaschine mit Knethacken oder von Hand kneten. Circa 10 Minuten kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht und er sich problemlos von der Schüssel lösen lässt. Eventuell noch etwas Mehl oder Wasser zugeben, je nach Konsistenz. Den Teig nun abdecken und bei Zimmertemperatur ca 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht zu einer Rolle formen und in 10 gleich große Stücke teilen. Die einzelnen Teile zu Kugeln formen und dann glatt drücken, damit sie die Burgerform erhalten. Die 2 El Milch und 1 Ei mit einer Gabel verquirlen, die Burgerbrötchen damit einstreichen und mit Sesam bestreichen. Nun die Brötchen nochmals ca 30 Minuten - 1 Stunde gehen lassen. Anschließend bei 200 Grad Ober/Unterhitze 15-17 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen und noch lauwarm mit Burgerpaddies belegen.