Zu jeder Jahreszeit gut! Und so schön fruchtig – der Apfel-Gitterkuchen … und auch noch schnell zubereitet!
Der Mürbteig
300g Mehl, 200g Butter, 150g Zucker, 1 Ei, Prise Salz
Alle Zutaten zusammen in die Rührschüssel geben und rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig dann mindestens für eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Danach 2/3 des Teiges auswalken und in eine Kuchenform geben. Aus dem restlichen Teil wird dann später das Gitter geformt.
Die Fülle
1 kg Äpfel geschält und gehobelt, ca 2-4 El Zucker (je nach süße der Äpfel), Zitronensaft, Zimt, 100 g Nüsse gemahlen, 50 g Brösel
Alles Zutaten vermischen und in, die mit Teig, ausgelegte Tortenform füllen.
Der Guß
2 Eier, 3 El Milch, 1 El Zucker, 1/2 Pkg Vanillepuddingpulver
für den Guß alle Zutaten glatt rühren und in die Form über die Äpfel geben. Anschließend noch aus dem restlichen Teig dünne Teigrollen formen und in einem Gitter auf den Kuchen legen, sowie als schönen Abschluss einmal am Rand um die komplette Form. Dann noch mit etwas Ei bestreichen und bei 180 Grad Heißluft, ca 35 – 45 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne Farbe hat. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Sahne oder auch Vanilleeis servieren!
