Zutaten für ca 24 Stück
Biskuitteig:
4 Eier
280g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
200g Mehl
40g ungesüßtes Kakaopulver (wenn gesüßtes Kakaopulver verwendet wird, Zucker für den Teig etwas reduzieren)
1 Päckchen Backpulver
80g Butter geschmolzen
Füllung:
400ml Milch
2El Zucker
1 Pkg Vanillepuddingpulver
30g Staubzucker
100g weiche Butter
Glasur:
Schokoladen-Kuchenglasur
Papierförmchen
Zuckerschrift Glasur
Zubereitung
Biskuit
- Eier, Prise Salz, heißes Wasser und Zucker schaumig rühren.
- Mehl, Kakao, Vanillezucker und Backpulver gesiebt auf die Zucker-Ei-Masse geben und alles zusammen unterheben.
- Die Muffinförmchen einfetten oder Silikonförmchen verwenden und den Teig in die Formen verteilen.
- Die Muffins in vorgeheizte Backrohr geben und bei 180Grad Umluft, da 12 – 15 Minuten backen.
- Den Biskuit gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten, Pudding kochen und abkühlen lassen.
Tipp: Damit auf dem Pudding keine Haut entsteht einfach direkt auf den warmen Pudding eine Frischhaltefolie geben.
- Die weiche Butter mit dem Staubzucker cremig rühren und den kalten Pudding löffelweise dazugeben.
- Die ausgekühlten Muffins aufschneiden und die Creme, am besten mit einem Dressiersack, auftragen und den zweiten Teil des Muffins wieder darauf setzten.
- Schokoladenglasur im Wasserbad erhitzen und die Schokoköpfe auf einem Gitter glasieren. Mit Zuckeraugen und Zuckerschrift verzieren und in Papierförmchen setzten.
